Sophie Schaal - Alsace - Riesling - Weiß - 2023

Wein:

Der Riesling Weiß 2023 ist ein vibrierender Wein, der der Traube so nahe wie möglich kommt und einen unwiderstehlichen Genuss verspricht! Ohne Holzfässer vinifiziert, bietet er alle Nuancen der Rebsorte und öffnet sich mit einer sehr reinen, frischen und blumigen Nase mit Noten von weißen Früchten, tropischen Früchten und Pfeffer. Der Mund entfaltet eine feine Säurespur, ein frischer, glitzernder Saft mit einem mineralischen Touch, der den Wein elegant unterstreicht. Ein leichter und schmackhafter, sehr ausgewogener Weißwein, der jetzt und in 5 Jahren oder länger zu Beginn einer Mahlzeit, zu Krebstieren, Käse oder rohem Fisch getrunken werden sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und Pressen ganzer Trauben. Natürliche Gärung, die bis zu 3 Monate dauern kann, gefolgt von einigen Monaten Ausbau in Tanks.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Sehr rein und mit einer schönen Frische, Aromen von weißen Blumen mit einem Hauch von weißem Pfeffer entfalten sich schon in der ersten Nase.

Mund:

Ein frischer, glitzernder Saft mit einem mineralischen Touch, der diese Cuvée mit einem zurückhaltenden Ausbau und einer wunderbaren Balance unterstreicht.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pad Thaî mit Rindfleisch, Kalbsblanquette, Risotto mit Meeresfrüchten, Forellenfilet mit Weißer Butter.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2028

Sophie Schaal ist die Ehefrau von Julien Schaal, einer renommierten Persönlichkeit des elsässischen Weinbaus. Mit derselben Philosophie und demselben Erfolg produziert diese Technikerin, die in der Bourgogne ausgebildet wurde, unter ihrem eigenen Namen authentische, präzise und fein abgestimmte Weine, die die Geschmacksknospen begeistern.

Da Einfachheit eine Kunst ist, macht sie sich alle Prinzipien zu eigen und führt präzise Vinifikationen durch, die dem Fruchtcharakter so nahe wie möglich kommen. Ein Sinn für Details, der die Lage ehrt, verkörpert sich in einer kleinen, aber prägnanten Weinkollektion, die biologisch produziert wird und jede Rebsorte in ihrer Identität zur Geltung bringt.