Château Pichon Baron - Pauillac - Rouge - 2016

Wein:

Mit einem beeindruckenden Anteil von 85 % Cabernet Sauvignon in seiner Assemblage, dem höchsten in der Geschichte des Anwesens, entfaltet der Château Pichon Baron Pauillac Rot 2016 seine monumentale Klasse. Dieser strukturierte und kraftvolle Wein präsentiert sich zugleich energisch und raffiniert. Die Reifung über mehrere Jahre im Keller verleiht ihm eine gelassene Eleganz und eine bemerkenswerte Samtigkeit der Tannine. Die subtilen gerösteten Noten und die strahlende Intensität des Cabernets zeugen von seiner Jugendlichkeit, die schier unendlich zu sein scheint. Bewertet mit 99/100 Punkten von RVF und 97/100 Punkten von Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese vom 3. bis 18. Oktober für die Merlot-Trauben und vom 10. bis 18. Oktober für die Cabernet-Sauvignon-Trauben. Traditionelle Vinifikation. Ausbau zu 80 % in neuen Barriques, zu 20 % in Ein-Wein-Fässern für 18 Monate.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Granatrot.

Bouquet:

Zarte Aromen von roten und schwarzen Früchten, Heidelbeeren, Schwarzkirschen und schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch von Gewürzen.

Mund:

Der Auftakt ist vollmundig, energisch und generös und bietet eine ausgewogene Fülle, samtige Tannine und einen präzisen und lang anhaltenden Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Lamm mit Kräutern, Steinpilze nach Bordeaux-Art, Reh in Sauce, Rinderfilet Rossini.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2036 und für Liebhaber darüber hinaus.

Château Pichon Baron, ein Ausnahmeweingut im Médoc, zählt seit Jahrzehnten zur Elite von Bordeaux. Mit dem Titel „zweiter Grand Cru“ und einer 3-Sterne-Auszeichnung im Guide RVF beeindruckt dieser Pauillac stets aufs Neue. Die unermüdlichen Bemühungen in Weinberg und Keller haben das Gut auf ein historisches Qualitätsniveau gehoben.

Heute gilt es als eine der Top-10-Referenzen in Bordeaux und begeistert mit jeder Cuvée: skulptural und präzise, getragen von einem ikonischen Cabernet Sauvignon.

Dieser Wein ist das Inbild eines eleganten Pauillac, dessen Überlegenheit auf kontinuierlicher Disziplin und einer Summe an Hingabe beruht, die nur wenige über lange Zeiträume hinweg erreichen können. Wir sind stets beeindruckt von seiner Fähigkeit, sowohl Charakter als auch Terroir perfekt zu verkörpern und dabei den Jahrgang mit Leichtigkeit und Raffinesse widerzuspiegeln.