Domaine de l'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rot - 2007

Wein:

Der Castillon Côtes de Bordeaux L'Aurage Rot 2007 ist die Quintessenz eines gereiften, großen Bordeaux. Mit verführerischen Aromen von Unterholz, getrockneten Morcheln, Trüffel, dunkler Schokolade und eingekochten schwarzen Früchten entfaltet er eine komplexe und ausdrucksstarke Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein delikat und elegant, mit gereifter Patina, perfekt eingebundenen, samtigen Tanninen und einem fein würzigen, harmonischen Abgang. Ein außergewöhnlicher Genuss, der ideal zu einem Kalbskotelett mit zartem Gemüse passt.

Vinifikation:

Mechanische Weinlese an einem Tag. Die Trauben werden vollständig abgebeert. Ausbau in Barriques für 20 bis 22 Monate.

Weinfarbe:

Ziegelrote Farbe.

Bouquet:

Aromen von Unterholz, getrockneten Morcheln und Trüffel, vermischt mit Noten von dunkler Schokolade und schwarzen Früchten.

Mund:

Diese Cuvée ist weich und frisch und bietet ein verführerisches und komplexes Ensemble mit runden, patinierten Tanninen und einem feinwürzigen Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wildterrine, Landpastete, gegrilltes Rindfleischstück und Kartoffeln mit Kräutern der Provence, Lammschulter in Kräuterkruste, konfierte Entenbrust.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Weine von Mitjavile entfesseln eine beinahe irrationale Begeisterung. Liebhaber aus aller Welt sichern sich die Flaschen, sobald ein neuer Jahrgang erscheint, und viele sammeln sie leidenschaftlich.

Mitjavile steht für ein unverkennbares Rezept der Vinifikation, das sich durch alle bewirtschafteten Terroirs zieht – von Tertre Roteboeuf bis Aurage. Kraftvoll, präzise und bereits in jungen Jahren bemerkenswert zugänglich, faszinieren diese Weine. Sie polarisieren: Manche bleiben überrascht, die meisten sind begeistert, und viele verehren sie. Doch eines ist gewiss: Sie hinterlassen immer einen Eindruck.