Domaine d'Ardhuy - Corton-Charlemagne Grand Cru - Weiß - 2022

Wein:

Nach der Belüftung bietet uns dieser junge Corton Grand Cru Charlemagne 2022 den Charme seines Terroirs, sehr angenehme Röstnoten, die auf einen noch etwas luxuriösen Ausbau hindeuten, eine sehr reine Aromatik, die mit der Alterung zu schönen Noten von gerösteter Haselnuss und feinen cremigen Aromen und frischer Butter führen wird, die dem besten Chardonnay der Bourgogne so lieb sind. Kraft und Mineralität könnten diesen Auftakt der Verkostung zusammenfassen, ebenso wie die Konzentration seiner funkelnden Frucht. Getragen von einem jugendlichen und präsenten Ausbau enthüllt diese Cuvée die Statur eines Grand Cru, eine Persistenz und eine Größe, die bei der Reifung und auf Ihren Tischen Wunder wirken werden! Von unserem Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Keltern ganzer Trauben, Gärung des Mostes in Eichenfässern, von denen 50% neu sind. Ausbau auf Feinhefe für 10 bis 12 Monate.

Weinfarbe:

Hellgold und glänzend.

Bouquet:

Nach der Belüftung bietet dieser junge Grand Cru den Charme seines Terroirs, sehr angenehme Toast-Röstnoten, die einen noch etwas luxuriösen Ausbau signalisieren, eine sehr reine Aromatik, die beim Altern zu schönen Noten von gerösteter Haselnuss, feinen cremigen Aromen und frischer Butter führen wird.

Mund:

Kraft und Mineralität könnten diesen Auftakt der Verkostung zusammenfassen, ebenso wie seine Konzentration auf eine funkelnde Frucht. Getragen von einem jugendlichen und präsenten Ausbau, enthüllt diese Cuvée die Statur eines Grand Cru, eine Persistenz und eine Größe, die sich im Alter wunderbar entfalten werden.

Temperatur:

In seiner Jugend vor dem Servieren bei 10 bis 12 °C dekantiren.

Wein- und Speisenpaarung:

Steinbutt mit Beurre blanc, Seezunge nach Müllerinnenart, Saibling mit Tannenknospenhonig-Cremesauce, Petersfisch mit Vanilleöl, Kalbsbries in Sahnesauce, getrüffelter Brillat-Savarin Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2032 und für Liebhaber sogar noch länger.

Die Domaine d'Ardhuy, eine sichere Adresse in der Côte d'Or, hat die Besonderheit, dass ihre Weinberge auch über die Côte de Beaune und die Côte de Nuits verteilt sind. Die breite Weinpalette, die hier biodynamisch produziert wird, findet jedes Mal die richtige Lesart ihrer Terroirs und bietet denkwürdige Grands Crus und Premier Crus, darunter den berühmten Clos des Langres, ein Monopol von 3 Hektar. Seltene und kostbare Tropfen, um die sich die Weinliebhaber reißen und die die Spitze der burgundischen Hierarchie bilden.