Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens - Rot - 2021

Wein:

Der solide und frische Pommard Les Vaumuriens Rot 2021 zeigt sich solide und frisch, unverkennbar geprägt von seiner Herkunft. Die Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und Unterholz spiegeln das Terroir wider, das eine feste aromatische Struktur und bemerkenswerte mineralische Kraft entfaltet, begleitet von erfrischender Lebhaftigkeit. Der strahlende Abgang zeigt die ganze Brillanz dieser Lage auf der Spitze des Hangs. Von der RVF mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, abgebeert, eigene Hefen, sanfte und lange Gärung in Edelstahltanks, mäßiges Unterstoßen, Maischegärung von 18 bis 5 Tagen.
Ausbau auf der Hefe in Fässern, von denen 30 % neu sind, Abzug durch Schwerkraft einen Monat vor der Flaschenabfüllung, keine Filtration.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Rot.

Bouquet:

Duft von schwarzen Früchten und Zan.

Mund:

Frisch und fest auf einer runden Frucht, setzt diese Cuvée einen soliden Saft frei, der mit einer großen Mineralität und einem strahlenden Abgang ausgestattet ist.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit einer einfachen schwarzen Trüffeljus, am Spieß gebratenes Bauerngeflügel, Rinderbacke mit Pinot Noir, im Sautoir gebratenes Kotlett vom Iberico-Schwein.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine Chantal Lescure ist eine geschätzte Adresse unter Liebhabern und wurde im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet. Unter der erfahrenen Leitung von François Chavériat, der seit fast 30 Jahren für die Vinifikation verantwortlich ist, entstehen hier kraftvolle und ausdrucksstarke Weine, die das Terroir perfekt zur Geltung bringen.

Dank der engagierten biologischen Bewirtschaftung seit über 15 Jahren hat sich diese wertvolle Adresse als Vorbild in der Bourgogne etabliert – ein absolutes Muss für jeden Weinliebhaber!