Clos Cibonne - Côtes de Provence - Tradition - Rosé - 2022

Wein:

Mit seinen schönen kupfer- und ockerfarbenen Reflexen ist der Côtes de Provence Tradition Rosé 2022 ein sehr reiner Rosé, der Subtilität und Dichte mit Noten von frischen Früchten, Steinobst und insbesondere Kirsche mit einem Hauch von Blutorange verbindet. Es ist ein Wein mit großem Charakter, mit einer schönen aromatischen Tiefe, Körper, Substanz und viel Frische. Ein Rosé, der in der provenzalischen Weinlandschaft herausragt!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, aus den durchschnittlich 20 Jahre alten Parzellen von Tibouren, morgendliche Lese bei guter Reife, selektive Auslese, Abbeeren der Trauben, direkte Pressung in Edelstahltanks und Kühlung, Gärung für etwa 10 Tage, Ausbau für mindestens 12 Monate in alten Eichenfässern, die über 100 Jahre alt sind.

Biologischer Wein, zertifiziert

Weinfarbe:

Helles Orange mit kupferfarbenem Schimmer.

Bouquet:

Die Nase ist geprägt von Aromen frischer Früchte, Steinobst und einem Hauch von Blutorange.

Mund:

Mit einer schönen aromatischen Tiefe enthüllt diese Cuvée mit ihrem voluminösen Aromengerüst und ihrem großen Charakter viel Frische und Mineralität.

Temperatur:

Zwischen 8 und 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif mit Scheiben von Pata Negra, einem iberischen Schinken. Es ist ein Rosé für Speisen vor allem der mediterranen Küche, der zu Fleisch und Fisch passt.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2026

Clos Cibonne, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist ein Muss in der Provence mit einem unbestreitbaren und unvergleichlichen Charme. Diese historische, biologisch zertifizierte Adresse liegt in einer geschützten Enklave am Meer und verfügt über ein besonderes Terroir, in dem sich die Rebsorte Tibouren wunderbar entfalten kann. Diese alte, endemische Sorte, die Sie nirgendwo anders finden werden, liefert sehr originelle Weine, die das hohe Potenzial der Region bestätigen und die Brigitte und Claude Deforges liebevoll pflegen und in der ganzen Welt bekannt machen.

Vor allem die Rosés heben sich durch ihren Körper, ihre Tiefe und ihre Subtilität von ihren Artsgenossen ab und finden hier den richtigen Weg zwischen provenzalischem Erbe und Modernität. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und finden ein ähnliches Register an Raffinesse und stilistischer Originalität.