Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Carignan 1903 - Rot - 2022

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Carignan 1903 Rot 2022 ist von unglaublicher Zartheit und bietet einen bemerkenswerten Saft und eine große Tiefe, die aus seinen hundertjährigen Reben geschöpft wurden. Die Aromen saftiger Kirschen explodieren in ihrem primären Ausdruck und enthüllen die ganze Evidenz des Weins; ein großer, zurückhaltender Rotwein, der sein Schiefer-Terroir widerspiegelt, frei von Ego und Emphase, mit bemerkenswerter Konsistenz und Präzision. Für eine lange Aufbeahrung geschaffen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau in Betontanks und 500-Liter-Fässern während 16 Monaten.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Intensives Rot, violette Lichtreflexe, glänzend.

Bouquet:

Sehr duftende Nase, perfekte Reinheit, sehr reif, Noten von Lakritze, wilden Brombeeren, zurückhaltend ausgebaut.

Mund:

Am Gaumen liegt er zwischen Seide und Samt, feine, umhüllte Tannine, eine Textur von großer Finesse, die einen bekömmlichen und reinen Carignan bietet.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hasen- oder Rehpfeffer, Entenbrust mit schwarzen Oliven, Rinderkotelett, gegrilltes Lamm mit mediterranen Kräutern.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2039

Der Roc des Anges ist ein Vorzeige-Weingut im Roussillon und eine unserer Lieblingsadressen. Marjorie und Stéphane Gallet produzieren hier seit über zwanzig Jahren biodynamische Weine mit großer Identität, voller Kraft und Eleganz, die die mineralischen Tugenden ihrer Böden majestätisch wiedergeben. Diese Bodenweine drücken die Orte aus, die ihren Geist geprägt haben, den Geist einer Natur, die vom Licht des Roussillon erhellt wird.